מכונת לחם ביתית היא השקעה מצוינת אם נמאס לכם מכיכרות סופרמרקט מעופשות או שאתם גרים באמצע הכפר ללא אופים הגונים בסביבה. זוהי גם דרך מבריקה – ובטוחה – להימנע מאלרגנים מכיוון שאתה יכול לפקח על מה שנכנס לכיכר בעצמך ולא צריך להסתמך על תווית רכיבים קשה לקריאה.
כשזה מגיע ליצרני לחם ביתי, פנסוניק הוא שם המותג שתמיד צץ ראשון, כנראה בגלל שהם המציאו אותו אבל גם בגלל שהמכשירים להכנת הלחם שלה מתלהבים כל הזמן על ידי כולם. ה-SD-YR2540 הוא דגם הדגל של החברה והוא זה שצריך לבחור בו אם תרצו גישה למגוון הרחב ביותר של לחמים כולל מגוון אפשרויות ללא גלוטן.
בואו נסתכל מקרוב.
Panasonic SD-YR2540: מחיר וזמינות
גר בבריטניה? נסה את אמזון היכן שה- Panasonic SD-YR2540 מעביר עבור 202 פאונד סבירים מאוד (38 פאונד הנחה מהמחיר הקמעונאי המומלץ). לחלופין, פנה לג'ון לואיס אנד פרטנרס או ארגוס, שם הוא נמכר ב-239.99 ליש"ט הרגיל.
מסיבה בלתי נתפסת, פנסוניק אינה מותג יצרני לחם בארה"ב כפי שהיא נמצאת בבריטניה ובאירופה. למעשה, ככל שאנו יכולים לדעת, ה-SD-YR2540 אינו זמין כלל בארה"ב, אך אתה יכול לבחור מתוך מגוון דגמים אחרים של פנסוניק באמזון.
עבור השוק האוסטרלי הצלחנו למצוא Panasonic SD-YR2550SST שיש לו פונקציה אחת פחות להכנת לחם מהדגם שנסקר כאן. אתה יכול לצלם אותו ב-Appliances Online תמורת 294 דולר אוסטרלי.
סקירת Panasonic SD-YR2540: עיצוב
(קרדיט תמונה: פנסוניק)
כשהמכסה סגור, ה-SD-YR2540 בגודל 408 x 252 x 362 מ"מ, כך שלמרות שהוא די גדול בקומה, זהו גם מכשיר שניתן לאחסן ברוב ארונות המטבח בגודל מלא. זמין בכל צבע כל עוד הוא אפור כהה, הסגנון של הפנסוניק הוא די תפל, אבל אז זה יכול להיות דבר טוב כי אף אחד לא ישים לב לזה אם יישאר בחוץ על משטח העבודה.
Panasonic SD-YR2540 כולל צוהר נפרד למרכיבים נוספים כמו אגוזים וצימוקים, בתוספת מתקן שמרים ייחודי
(קרדיט תמונה: פנסוניק)
למעלה, המכסה מחולק לשני חלקים, אחד על גבי השני. המכסה הראשי נגיש בצד ומשמש להעמסת המרכיבים העיקריים כמו תערובת לחם ומים, בעוד שמעליו קטן יותר משמש להעמסת מרכיבים נוספים כמו צימוקים, אגוזים וזרעים. המתקן האוטומטי הקטן לשמרים הוא בונוס גדול – וייחודי לפנסוניק – שכן יצרני לחם אחרים דורשים לפזר את השמרים על גבי הקמח מבלי שייצר מגע ישיר עם המים.
סקירת Panasonic SD-YR2540: תכונות
Panasonic SD-YR2540 מגיע עם 32 תוכניות למגוון לחמים
(קרדיט תמונה: פנסוניק)
Panasonic תכננה את מכונת הלחם הזו כדי לענות על הדרישות של מגוון עצום של מתכונים ובהתאם יש לה 32 תוכניות אוטומטיות על הסיפון שמחולקות בתורן לחמישה תפריטי משנה. אני לא אכנס לרשימה המלאה כי אתה עלול להנהן, אבל הנה טעימה…
בתפריט 'לחם' הראשי יש לכם מבחר של לבן בסיסי, חיטה מלאה, צימוקים, בריוש, צרפתי, מחמצת, כוסמין ושיפון. מלבד לחם GF סטנדרטי, האפשרות 'ללא גלוטן' מייצרת גם עוגה, בצק פיצה ופסטה. ואז יש את ההגדרה 'בצק' בלבד המספקת שבעה סגנונות מבסיס וחיטה מלאה ועד מחמצת ופיצה. ההגדרה הסופית 'ידנית' מטפלת במשימות אפייה מוקדמות כמו לישה והגהה של לחם ועוגה. כל ההגדרות נגישות באמצעות זוג מקשי שברון למעלה ולמטה הממוקמים ממש מתחת למסך ה-LCD הקטן אך הניתן לקריאה מושלמת. אה, ויש גם מפתח נוסף לבחירת צבע הקרום המועדף, מבהיר ועד כהה.
נכון, זה לא הממשק הכי קל להתמודד איתו – ה-Sage Custom Loaf הוא הרבה יותר אינטואיטיבי – אבל זה שום דבר שנקודה של קריאה ידנית לא תפתור.
סקירת Panasonic SD-YR2540: איך זה עובד
(קרדיט תמונה: פנסוניק)
כמו רוב יצרני הלחם, אפיית לחם ב-SD-YR2540 קלה כמו הרתחה של קומקום. בלי צחוק. כמובן שאתה יכול ליצור בצק מומחה משלך באמצעות מרכיבים לבחירתך שאולי יהיו קצת יותר מעורבים, אבל למען הבדיקות שלי, בחרתי במגוון תערובות לחם ארוזים מראש ובהגדרות הבסיסיות ביותר של סוג הלחם. התהליך באמצעות תערובת לחם לא יכול להיות קל יותר. כל שעליך לעשות הוא לשפוך את התערובת לתוך סיר האפייה המונע הידבקות שמתאים לכיכר של עד 600 גרם ולהוסיף מעט חמאה אם יש צורך בכך. לאחר מכן שפכו פנימה את כמות המים המומלצת ובחרו אפשרות לחם – לבן בסיסי, חיטה מלאה וכו' – ואת רמת ההשחמה המועדפת עליכם (הייתי מציע את ההגדרה הכהה ביותר). זהו זה.
לוקח למכונה כ-30 דקות לחמם את החומרים לטמפרטורת החדר, ואז היא מתחילה ללוש את הבצק באמצעות משוט קטן שכביכול משכפל את טכניקת הלישה של אופה אומן. לאחר כ-30 דקות לישה הוא עובר לרצף ההגהה שנמשך עד שעתיים ו-20 דקות תלוי בכמות הקמח בשימוש. לאחר מכן הוא מתחיל את תהליך האפייה שנמשך עד 55 דקות. התהליך כולו נמשך כארבע שעות להשלמתו, וכמו ברוב מכונות הלחם מונעות את כיכר ה-Sage Custom Loaf, פעולת ההנעה משאירה חור בתחתית הכיכר. זה לא סוף העולם אבל זה אומר שלפחות לשתי פרוסות יהיו פערים בקצה התחתון.
סקירת Panasonic SD-YR2540: ביצועים
אני אהיה כנה ואומר שלא ניסיתי לאפות עוגה, בין השאר בגלל שצפיתי בכמה סרטוני יוטיוב שלא הרשימו אותי מספיק כדי לרצות לבזבז זמן בניסיון. עם זאת, ניסיתי כמה כיכרות שונות בעיקר באמצעות מגוון תערובות לחם קנייניות. בניסיון הראשון שלי ניסיתי את Francine Pain Rustique Aux Céréales, אבל התאכזבתי מהצבע האנמי והמרקם המלוכלך של הקרום, ובמידה מסוימת, מהמרקם והטעם הכבדים של הלחם עצמו.
עבור הניסוי השני שלי נתתי את תערובת הלחם המלא של ווייטרוז הזול בהרבה והתוצאות היו טובות בהרבה – קרום כהה ומבריק יותר עם מרכז בהיר ואוורירי. אחר כך ניסיתי את תערובת הלחם הכפרי של Bacheldre והיה לי את התוצאות הטובות מכולם. הקרום היה מעולה והלחם עצמו היה מלא בטעם מאלטי. באופן מוזר, בשום שלב במהלך כל מפגשי האפייה האלה לא הבחנתי בריח של לחם טרי שנדף בבית.
האמת היא שאפשר לחסוך כסף ולוותר על מכונה כזו ולעשות את כל הלישה וההגהה בעצמכם לפני שתכניסו את הבצק לתנור. סביר להניח שתקבל תוצאות קרום טובות עוד יותר. אבל למי יש זמן בימינו ללוש לחם כל יום או יומיים ולחכות שיוכח? אני למשל הייתי מתעייף מכל התהליך מהר מאוד. עם זאת, אם יש לך מכונה כזו בבית, סביר להניח שתשתמש בה על בסיס קבוע ולא תהיה מוגבלת לארון יחד עם מכונת הגלידה. העובדה שהפנסוניק הזה מכינה מגוון רחב כל כך של לחמים, כולל אפשרויות ללא גלוטן, בקלות כזו מעידה על הצלחתו העצומה של המותג בזירה זו.
סקירת Panasonic SD-YR2540: פסק דין
(קרדיט תמונה: פנסוניק)
בראש ובראשונה, ה- Panasonic SD-YR2540 הוא בדרך כלל קל מאוד לשימוש. מערימה פשוטה של מרכיבים רופפים, הוא מצליח איכשהו ליצור מגוון כיכרות שלמות ללא מאמץ. אז אם נמאס לכם מלחם סופרמרקט מיושן, אין לכם מאפייה בסביבה או נאבקים למצוא לחם ללא גלוטן, הפנסוניק היא השקעה משתלמת מאוד שלא תשב בארון וצובר אבק.
