הנה סקירת סט הסיר של רוברט וולש קמפדן, המופחת ל משפט אחד בלבד . מחבתות עשויות היטב, ללא מאמץ, הן סוג המתנה שנמשך כל החיים, כולל אם זו מתנה לעצמך.
מחפש ערכה מחבתית של נירוסטה לתנור האינדוקציה המפואר שלך בגז או רב אזורים? השלושה חלקים המדהימים הביתיים של רוברט וולץ 'צריכים להיות בדיוק המוצר שאתה מייחל לו. צפו לראות את אלה במדריך שלנו לסטים הטובים ביותר של הסיר למשך כמה שנים קדימה …
סט צלחת 3 חלקים של רוברט וולש קמפדן: מחיר וזמינות
סט זה עולה 170 ליש"ט באמפוריום המקוון של רוברט וולץ 'וזמין ברחבי העולם למעט ברזיל ורוסיה.
מחבתות הקמפדן עמוקות, צרות ואפילו קצת סקסיות
(אשראי תמונה: רוברט וולך)
סט הסיר של רוברט וולש קמפדן: תכנן ובנה
הנירוסטה היא חומר הבחירה עבור מרבית השפים המקצוענים, בין השאר משום שהיא מחזיקה מעמד לאורך שנים והטמפרטורה במחבת מפוזרת באופן שווה מאוד על פני כל הבסיס. יתר על כן, נירוסטה טובה במיוחד בהפקת תגובת Maillard, שם החלבונים במזון משחימים כאשר מכניסים אותם לטמפרטורות גבוהות. כמובן, בונוס מרכזי נוסף הוא שהם פשוט כל כך נעימים להסתכל ולהשתמש בהם. אם כן, סיבות רבות מדוע אתה רואה כל כך הרבה כלי בישול מנירוסטה בתוכניות טלוויזיה כמו מאסטר שף ו תפריט בריטי נהדר .
מחבתות מסוגננות אלו מתאימות לשימוש בכל מקור חום, בין אם מדובר באינדוקציה, גז, קרמיקה, הלוגן או פלטה חמה בסגנון Aga. הם בנויים מנירוסטה איכותית 18/10, הם מגיעים בשלושה גדלים – 1.38 ליטר, 2.2 ליטר ו -3.2 ליטר – ואחד הדברים הטובים ביותר בהם הוא שהם בדרך כלל גבוהים וצרים יותר מרבבים רבים אחרים דומים קיבולת. המשמעות היא שהם לא תופסים מקום רב על הכיריים וקל יותר לאחסן אותם בארון.
העובדה שיש פחות שטח פנים על מחבת קמפדן אינה משפיעה על חימום המזון מכיוון שהבסיס מורכב מליבת נחושת דחוקה בין שתי שכבות של נירוסטה (ניתן לראות בבירור את וריד הנחושת אם הוא מוחזק זָוִית). מכאן שמחבתות הקמפדן מתחממות ממש מהר והחום מופץ באופן שווה על פני כל הבסיס. זה בתורו מוביל פחות ערבוב, הרבה פחות רתיחות וכמעט לא נשרף, אלא אם כן הכיריים שלך כמובן הם הטמפרטורה של השמש.
מכסי הנירוסטה מעוצבים להפליא, והם מתאימים כמו הכפפה הפתגמית עם נענוע מוחלט. לא, אין שום חורים במכסים כדי שיאדים לברוח, אבל אם טמפרטורת הכיריים שלך מוגדרת כהלכה, לא אמורה להיות לך שום בעיה של מי אורז או רטבים רותחים. ואם כן, פשוט החלק את המכסה כמה סנטימטרים הצידה או השתמש בטריק הישן של כף עץ – פשוט הניח את הכף על שפת המחבת כשהמכסה פגום. כל החבילה מכוסה בידית נירוסטה ואלגנטית ארוכה שנותרה קרירה למגע כל עוד להבת הגז שלך לא נלקחת מהצדדים.
סט סיר רוברט וולש קמפדן: ביצועים
(אשראי תמונה: רוברט וולך)
הדבר הראשון ששמים לב אליו עם התבניות הללו הוא כמה מהר הם מחממים את החומרים. למעשה התחללנו לחשוב כמה מהר הם הרתיחו מים. מלבד המראה של כל חביבות הנירוסטה ההיא, בישול עם מחבתות אלה הוא שמחה וקל מאוד לעשות זאת כל עוד לא מקציפים את הטמפרטורות יותר מדי. סביר להניח שתגלה שגם אינך צריך להיות קשוב כשאתה משתמש במחבתות האלה, מכיוון שהכל מבושל בצורה שווה כל כך ועם פחות הפעלות מעוררות.
שימו לב כי ניתן להכתים את המשטח החיצוני של מחבתות הנירוסטה בקלות, במיוחד אם משתמשים בהם בכיריים גז שבהן הלהבות פורצות את הצדדים, לכן הקפידו על כלל השף מספר אחד ואל תדביקו את המחבת שלכם על להבה בוערת המקום הראשון. פחות זה יותר. אם הפנים הופכים מוכתמים בכל מקרה או כתמים קטנים מופיעים על הבסיס הפנימי, רוברט וולץ 'מייעץ למרוח חומץ לבן עם מטלית רכה ושפשוף יסודי.
סופר זה ושותפו המומחה לבישול באמת מעריכים את המחבתות הללו – אנו אוהבים במיוחד את קומתן הגבוהה אך הצרה. במבחנים שלנו הם התחממו במהירות בצורה פנומנלית, לא תפסו יותר מדי אחוזת ארוחות בכיריים והיה קל לשלוט עליהם.
חשוב באותה מידה, הם גם נערמו בקלות ומבלי לתפוס יותר מדי מקום.
תבשיל רוברט וולש קמפדן: פסק דין
(אשראי תמונה: רוברט וולך)
נכון, מחבתות הנירוסטה הללו אינן זולות, אך הביצוע הוא שאין שני לו, וזה כמעט לא מפתיע בהתחשב בכך שסופר זה לא נתקל בשום דבר מאת רוברט וולץ 'שלא אהבתי. נחמד גם לדעת שהחברה מבוססת צ'יפינג קמפדן מנוהלת באופן משפחתי לחלוטין. האם לקנות סט? ובכן, אם העלות איננה בעיה ואתה טבח נבון, אז כן, בהחלט.
